رژیم‌های گیاهخواری / فواید کوتاه‌مدت، خطرات بلندمدت
فواید رژیم‌های گیاهخواری کاهش سطح چربی‌های خون، پایین آمدن فشار خون، کنترل قند خون و در نتیجه پیشگیری از برخی بیماری‌ها است.
یک متخصص تغذیه ادامه داد: با این حال رژیم‌های گیاهخواری معمولاً رژیم‌های کاملی نیستند و نمی‌توانند همه مواد مغذی موردنیاز بدن را تأمین کنند. کمبود آهن، روی(زینک) و ویتامین B2 به‌ویژه از جمله نگرانی‌هایی است که در این رژیم‌ها مطرح می‌شود.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: توصیه می‌شود این رژیم‌ها به صورت دائمی رعایت نشوند و افراد در صورت تمایل تنها به صورت متناوب و در بازه‌های کوتاه‌مدت(مثلاً چند روز در ماه یا فصلی) از آن استفاده کنند.
او افزود: پیروی از گیاهخواری باید با آگاهی کامل از وضعیت سلامت فرد نتایج آزمایش‌ها، داروها و مکمل‌های مصرفی، شرایط فعالیت بدنی و شاخص‌هایی مانند دور کمر، قد و وزن صورت گیرد؛ به همین دلیل حتماً لازم است تحت نظر متخصص تغذیه انجام شود.
وی توصیه کرد: افراد هیچ‌گاه به متخصص تغذیه برای دریافت رژیم خاصی اصرار نکنند و اجازه دهند متخصص با توجه به شرایط سلامتی و صلاح‌دید علمی، رژیمی مناسب پیشنهاد دهد تا فرد بتواند به سلامت و ایده‌آل خود نزدیک‌تر شود.
خام گیاهخواری و گیاهخواری انواع مختلفی دارند اما متخصصان معتقدند پیروی مداوم از این رژیم‌ها می‌تواند بدن را با کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی مواجه کند.
